粉寒天

テングサやオゴリノリなどの海藻から作られる寒天。歯切れがよく、ほろりとした食感で、常温で固まり、常温でも溶けません。裏ごしが不要の粉末状が使いやすく、水ようかんやところてん、杏仁豆腐作りに使われます。

流し缶がなければグラスなどでも作れます！

グラスの形に合わせて豆腐を切り、グラスに入れておく。同様に寒天液を作って熱いうちに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。