長ねぎは外側の皮が乾燥しているときは１枚だけむきとり、10cm位の長さに切ります。

鍋に水２+1/2カップ、スープの素、白ワインを加えて煮立て、(1)を入れます。再び煮立ったら火を弱め、紙ぶたをして15～20分煮ます。煮汁につけたまま冷まします。

サワークリームに(2)の煮汁大さじ１～２を加えてゆるめ、塩、こしょう各少々を加えます。

(2)を盛りつけ、(3)をかけて刻んだチャイブを散らします。