豚肉とたけのこのペペロンチーノ

豚肉は1cm角、4～5cm長さの棒状に切る。

たけのこは3mm幅、3～4cm長さの薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芽をとり除き、つぶす。赤唐辛子は種を除く。

イタリアンパセリは葉を摘み、粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ゆっくりと油に香りと辛みを移す。

4に豚肉を加え、片面に焼き色がついたらたけのこを加える。全体に焼き色をつけながら炒め、塩で味をととのえる。

器に盛り、イタリアンパセリを散らす。