生椎茸は薄切りにし、えのきは石づきを切り、しめじは小房に分けます。

甘酢の調味料を合わせて種を除いて輪切りにした唐辛子を混ぜ、(1)のきのこを加えてラップをして電子レンジで４～５分加熱し冷めるまでそのままおきます。