ざくろは種だけをとり出して鍋に入れ、水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、汁がきれいな赤紫色に染まるまで30分ほど煮出します。

煮汁をこして種を除きます。

もち米を洗って鍋に入れ、(2)の汁を加えて中火にかけます。熱くなったら底全体をかき混ぜて米が底にくっつかないようにし、沸騰後弱火にしてふたをし、約40分煮ます。途中、1～2回、底から静かに混ぜます。