じっくり煮込んでから一度冷まし、大きく切った野菜に味をしっかりとしみ込ませます。薄皮ごと煮込んだにんにくは、ペーストのようにやわらかくなっているので、食べるときに薄皮から絞り出して、野菜や肉につけながら食べましょう。
